LA CHINE PAYSANNE DE WUYUAN

La Chine rurale et fertile de la région de Wuyuan dans le nord-est de la province du Jiangxi, productrice d’un thé vert de qualité, est à découvrir pour ses villages et ses paysages magnifiques qui semblent ne pas avoir été touchés par l’évolution économique phénoménale qu’a connue le pays ces dernières décennies. On pourrait presque imaginer la vie à l’époque des empereurs.

Les villages, dont étaient originaires certains grands mandarins, sont reliés par d’anciens chemins de poste qui sillonnent la campagne à travers les champs, le long de rivières qu’enjambent de vieux ponts, et traversent les collines fleuries d’azalées, d’iris et de glycines. D’anciennes voies dallées mènent encore aux villages dont les entrées sont parfois marquées par des portes en pierre qui ont bien résisté au temps.

Certains de ces villages sont devenus touristiques comme Xiao Likeng, véritable petite Venise avec ses nombreux canaux qui la traversent et qui permettent d’y arriver en radeau. Ses maisons typiques aux murs blancs, vieilles parfois de plus de 700 ans, aux pointes de toit relevées, aux très belles portes décorées, ont leur centre très souvent ouverts par des puits de lumière qui éclairent et arrosent naturellement des cours intérieures. Dans les environs, Jiangwan est connu pour avoir été le village des parents de l’ancien président Jiang Zemin. Restauré, il garde son attrait grâce aux hautes maisons de bois à plusieurs étages que l’on peut visiter, organisées selon un plan traditionnel de plusieurs cours. En passant par Qinghua, on s’écarte des circuits touristiques. Au centre du village, une rue moderne permet d’atteindre les vieilles ruelles dans lesquelles la vie y coule un rythme qui semble immuable : une porte ouverte laisse apercevoir le coiffeur ou le dentiste, au bord du ruisseau on fait la lessive, plus loin on bat le grain. Les paysages magnifiques environnants apparaissent au bout d’une ruelle. Cette campagne fait partie intégrante de la vie quotidienne des villageois comme à Yancun, pratiquement ignoré des touristes où le travail des champs est au cœur de la vie paysanne. En témoigne l’organisation du village où les maisons, ruelles et lopins de terres irrigués par des canaux qu’il faut enjamber sont imbriqués les uns aux autres.

Ces villages et beaucoup d’autres, on en compte plus d’une cinquantaine restés intacts depuis plusieurs siècles, sont reliés par des routes carrossables. Mais pour les marcheurs, les anciens chemins de poste sont particulièrement appropriés pour de belles promenades en pleine nature. On peut facilement dormir dans des pensions ou des chambres d’hôtes où l’on déguste des plats régionaux. Une véritable plongée dans une Chine rurale accueillante. Pour arriver jusqu’à Wuyuan, porte d’entrée de cette région, il faut prendre un vol depuis Shanghai ou un train depuis Wuhan jusqu’à Jingdezhen, ville réputée pour sa faïence.

photo : © Isha

Pour 4 personnes :

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3 cuisses de poulet ou 3 côtelettes de porc ou du bouillon tout prêt

1 botte de cresson

3 œufs

2 c. à c. d'huile de sésame

2 c. à c. de sauce de soja