凡尔赛宫 - Château de Versailles

照片 : Philippe Boirin  

这个月的烹饪法 : 尼斯焖蔬菜- LA RATATOUILLE

材料(四人份）

准备时间：20分钟

烹饪时间：60分钟

间歇时间：0分钟

总时间：80分钟

 

 

 

 

 

- 西葫芦2根

- 茄子1个

- 青柿子椒1个

- 红柿子椒1个

- 西红柿3个

- 洋葱1个

- 大蒜2瓣

- 香料1把：百里香、迷迭香、月桂叶

- 橄榄油

- 盐和胡椒粉

将西葫芦、茄子、青红柿子椒洗净，切成中等大小的方块，西红柿切成四块，洋葱切片； 平底锅内放入少许橄榄油，依次放入青红柿子椒、茄子、西葫芦，以及少许洋葱和西红柿，略炒5分钟，让蔬菜上色； 蔬菜熟后，加入全部西红柿与洋葱，关小火，将各种蔬菜搅拌均匀，之后放入百里香、迷迭香和月桂叶，加盐和胡椒，然后盖上锅盖焖40分钟，其间定时搅拌一下，避免粘锅； 起锅前10分钟左右，将蒜瓣碾碎，加入锅中，然后盖上锅盖继续用小火焖。您可以随时尝试味道，根据您的口味加入调料。

此道菜肴可以起锅后即食，也可以放凉后食用，凉后蔬菜清香依旧。可以用烤面包等来配食。 尼斯焖蔬菜可在冰箱里保存2至3天。

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博恩城 (BEAUNE)

勃艮第葡萄酒庄的中枢与核心

 琉璃瓦

博恩城,古城 博恩城位于勃艮第地区的中心地带，她是勃艮第葡萄酒酿造之都，也是一座法国美食之都。

这座城市的历史可以追溯到古罗马时期，她还一度曾是勃艮第大公国的首府，后来成为了繁荣活跃的商业中心，以葡萄酒和呢绒贸易闻名。

从中世纪开始直至今日，博恩城一直都是葡萄酒贸易与葡萄酒文化的中心。这个地区出产很多举世闻名的品牌葡萄酒，其中包括莫尔索（Meursault）、伏旧园（Clos-Vougeot） 伏旧园 和尚贝坦（Chambertin）等。我们在这个地区可以参观众多的葡萄酒庄，庄主将会十分热情地邀请我们品尝酒庄里酿造的美酒。

博恩城四周保存着古老的城墙，走在石头铺成的街道上，我们感受到的是原汁原味的博恩风情。城内的名胜古迹不胜枚举，其中博 恩慈善医院是堪称中世纪建筑史上的明珠。这座古老的收容院建于15世纪，用来收容贫苦无依的穷人。 经过精心修复之后，收容院仍然保持着它中世纪时的面貌，建筑上独特的小尖塔与琉璃瓦， 博恩城慈善医院 更凸现出它作为勃艮第象征的特殊地位。今天，顶级葡萄酒市场就设在这座历史悠久的建筑里。

 

 

 

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Chambertin