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今年11月16日，联合国教科文组织将“法国美食”列入了人类非物质文化遗产名录。 专家们认为，法式烹调具有仪式般的美感，菜肴的呈现方式精致高雅，反映了人们庆祝个人生命中重大时刻的社会习俗。
法餐还有另外一个特点备受人们的注目，那就是餐桌艺术。人们会根据盘子的颜色、用餐的氛围来选择桌布，
法式烹调极尽其能事，充分利用各地的特长，开发出多样的美味佳肴。人们在阿尔萨斯品尝到的菜肴与地中海沿岸地区大不相同。然而，菜谱也在各地之间相互流传，而且法国人发现，
中菜与法餐之间存在着一些共同之处。20世纪早期的一位中国大使曾这样说过：“中国与法国是两个最伟大的国家，因为两国都发明了社交礼仪与美食”
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确实，在法式烹调中，用餐本身就被看作是具有节日气氛的特殊时刻，它保持着一贯的上菜次序：头盘、主菜（鱼或肉类）、奶酪拼盘、甜点。
在日常饮食中，某些程序可能被省略或者简化。人们不一定总要吃头盘和奶酪，有时也常用水果来替代蛋糕作为甜点。
在过节或者请客的情况下，每道菜都会配有葡萄酒，供用餐者选择。
餐巾的颜色也要与之相匹配。每个人面前至少会有两个杯子，一个用来喝水，
另一个用来喝酒。如果要上两种葡萄酒，例如白葡萄酒和红葡萄酒，那就会有第三个杯子。餐具摆放在盘子的两侧，叉子在左边、餐刀在右边、小勺放在杯子与盘子之间。
除此之外，还可以放上奶酪刀、汤匙，以及用来吃鱼的特殊餐具等。吃晚餐的时候，餐桌上会摆放着烛台，烛光会带来更加亲密的用餐氛围。不过真正让用餐大获成功、令人印象深刻
的，还是菜肴本身的品质。