枫丹白露宫花园 - Fontainebleau , jardins 

这个月的烹饪法 : 鳕鱼浓汤

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD

材料(四人份)

 

 

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

难度:容易

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鳕鱼600克

洋葱150克

葱白80克

大蒜两头

西红柿3个

土豆250克

胡椒少许

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藏红花少许

干白葡萄酒30厘升

百里香、月桂等香料一束

盐、胡椒

罗勒少许

细香葱少许

 

准备调味汁

在炖锅中倒入10厘升橄榄油,放在火上加热,再加入洋葱、葱白和大蒜丁,煎15分钟,不加锅盖,并用木勺时不时地搅拌一下,防止蔬菜粘锅.

锅里放入半升水,加入鸡汤(或鸡汤块)、南瓜和洋葱一起煮,南瓜要煮到熟透的程度,可以用刀尖插入南瓜块,确定是否熟透。

将西红柿去皮、去籽,沥干水分,切成小块,然后放入锅中,再将其它蔬菜放入锅中,略为翻炒.

将土豆去皮,切成小块,放入锅中,用文火慢慢炖煮.

放入藏红花、胡椒、百里香、月桂、罗勒等香料,加水,再倒入白酒,炖40分钟.

将鳕鱼切成小块,放入锅中,再炖大约8分钟.

注意事项:

1 - 可以用罐西红柿。

 

 

 

 

 

 

 

FRANCAIS

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里尔 (Lille),

最具佛兰德斯风情的法国城市

Maxime Dufour 照片从巴黎出发,一个小时的火车车程,就把您带到了里尔。里尔是法国第四大城市,也是法国北部一座热情洋溢、活力四射的魅力之城。 它是佛兰德斯地区的首府,融汇了多种文化的影响,历经过多次战争的洗礼,直到1713年,才正式成为法国的领地。 19世纪期间,里尔的工业获得了极大的发展,然而20世纪七八十年代的经济危机,使得里尔开辟出新的繁荣之路,成为名列前茅的经济中心与旅游中心, 成为世界性的枢纽城市,以其独特的历史、文化与艺术,闪耀出卓尔不群的光芒。

里尔市的各个街区都有其独特的生命活力、优美的历史建筑,其中市政厅建筑已被列为联合国教科文组织的文化遗产名录。 市政厅正立面是典Frédéric Iovino 照片型的佛兰德斯建筑风貌,建有山墙和钟塔,高达104米,俯瞰着整座城市。里尔城内还建有多处剧院和博物馆, 其中的美术宫(Palais des Beaux-Arts)被誉为仅次于巴黎卢浮宫的第二大综合性艺术博物馆;而正在兴建中的“游乐园”(Les maisons folies ), 更是将对文化的推崇张扬到了极致。

Maxime Dufour 照片在里尔,您可以通过购物,或者漫步花园、广场和小街,来感受这座城市的多样风情。里尔最美的建筑是证券交易所,这里每周举行两次书市,同时还是棋类比赛的赛场。 每逢夏季,交易所里人头攒动,他们都为参加热烈的探戈舞会而聚集于此。而里尔市闻名全法国、乃至周边各国的活动,则是“里尔旧货市场”, 它是全欧洲最为重要的跳蚤市场之一,每年9月份的第一个周末在里尔市内的街道上举办。人们在此可以吃Maxime Dufour 照片到传统美食淡菜薯条,各家饭店之间的竞争十分激烈, 谁家门口的淡菜贝壳堆得最高,说明谁家的厨艺最高,顾客最多。

游览里尔之后,您还可以就近前往比利时,它距离里尔,不过几公里的路程而已。

Laurent Ghesquiere 照片

照片 : 里尔旅游局 Copyright

(Copyright : Office Tourisme Lille - M.Dufour,F.Iovino,L.Ghesquiere )